진공 텀블러 : 회전 작업전 진공작업 거쳐 닭고기의 모공을 열어 염지제을 침투를 극대화 시킬 더욱더 깊은 풍미와 맛을 낼수 있음
1990년대 초반 미국KCF사에서 한국 KCF에 전수하여 최초로 도입된 방식으로 전 세계적으로 인정받는 위생적이고 풍부한 맛을 낼수 있는 가장 적합한 방식입니다.어떤 염지제를 사용하느냐에 따라 풍미와 맛이 달라지는 것입니다.